Weight Loss Evidence

Pārtikas vide

Ultraapstrādāta pārtika un ķermeņa svars

Asociācija ir spēcīga, konsekventa un atkārtota visos lielapjoma pārskatos. Ko tas nozīmē, un ko vispār nozīmē "ultra-apstrādāts", ir grūtāks jautājums.

Atjaunināts 3 minūtes lasīšanai 23 citāti Pierādījumu stiprums 4/5

Autostrādes atpūtas zona redzama no nogāzes, ar stāvvietu un apstādījumiem
Photo: Andreas Praefcke · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Ko atrada pārskati

Lielapjoma pārskats ar atjauninātām meta-analīzēm [1] un paralēls lielapjoma pārskats par nelabvēlīgiem veselības rezultātiem [2] abi ziņo par konsekventām asociācijām starp augstāku ultra-apstrādātas pārtikas patēriņu un sliktākiem rezultātiem daudzos galapunktos. Fokusētas meta-analīzes aptver aptaukošanās risku pieaugušajiem [4], aptaukošanās un ar to saistītu stāvokļu izplatību [5], vēža risku [3] un vispārējo veselības stāvokli [6].

Konsekvence ir patiesi iespaidīga. Efekta virziens ir stabils visās populācijās, galapunktos un analītiskajās pieejās.

Asociācija ar nelabvēlīgiem rezultātiem

Cēloņu problēma

Gandrīz visi šie pierādījumi ir novērošanas dati, un ultra-apstrādātas pārtikas patēriņš ir saistīts ar gandrīz visiem citiem veselības noteicošajiem faktoriem — ienākumiem, izglītību, laika trūkumu, pārtikas pieejamību, gatavošanas iespējām, nodarbošanos. Statistiskā pielāgošana samazina sajaukšanu; tā to neiznīcina, īpaši, ja sajaucēji tiek mērīti rupji un ekspozīcija tiek mērīta ar pārtikas biežuma anketu.

Spēcīgākie cēloņu pierādījumi nāk no kontrolētām barošanas pētījumiem, kuros cilvēki patērēja vairāk kaloriju un pieņēma svaru uz ultra-apstrādātas diētas nekā uz atbilstošas neapstrādātas diētas, neskatoties uz to, ka ēdieni bija saskaņoti pēc makroelementiem un prezentētajām kalorijām. Tas ir viens neliels stacionārs pētījums — ļoti informatīvs, un viens pētījums.

Iespējamie mehānismi

  • Enerģijas blīvums. Vairāk kaloriju katrā kumosā, un porciju lielumu vairāk regulē tilpums nekā enerģija.
  • Ēšanas ātrums. Mīkstas, zemas šķiedrvielu tekstūras tiek patērētas ātrāk, un sāta signāli kavē uzņemšanu.
  • Šķiedrvielu aizstāšana. Ultra-apstrādātas diētas parasti ir daudz zemākas šķiedrvielu saturā.
  • Hiperpatētiķība. Specifiskas tauku-cukura-sāls kombinācijas, kas reti sastopamas pilngraudu pārtikā.
  • Aizstāšana. Katra ultra-apstrādāta maltīte ir maltīte, kas nav kaut kas cits.

Ņemiet vērā, ka šie ir galvenokārt mehānismi, kas veicina vairāk ēšanu, kas atbilst kontrolētās barošanas rezultātam un savieno šo literatūru ar parasto enerģijas bilances aprakstu, nevis aizstāj to.

Ko darīt ar to

Praktiskie padomi izdzīvo cēloņu nenoteiktību, jo tie ir tie paši padomi, ko jūs dotu jebkurā gadījumā: vairāk pilngraudu pārtikas, vairāk šķiedrvielu, vairāk mājas gatavošanas, kad apstākļi to atļauj. Kas neizdzīvo, ir grūtāka ietvars — ka ultra-apstrādāta pārtika ir unikāli toksiska, vai ka konkrēts produkts ir bīstams tā NOVA kategorijas dēļ, nevis tā satura dēļ.

Tas arī ir svarīgi, ka tas ir būtībā strukturāla problēma. Ultra-apstrādāta pārtika ir lēta, ilgi uzglabājama, neprasa aprīkojumu un laiku. Padoms to izvairīties ir padoms tērēt naudu un laiku, kāda daudziem cilvēkiem nav.

Autostrādes apkalpošanas zonas ēkas un stāvvieta blakus brauktuvei
Ann Cook · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai visa apstrādāta pārtika ir slikta?
Nē. Apstrāde ietver saldēšanu, pasterizāciju un malšanu. NOVA "ultra-apstrādāts" kategorija ir šaurāka, un pat tajā saturs ļoti atšķiras.
Vai pilngraudu veikala maize ir ultra-apstrādāta?
Saskaņā ar NOVA, parasti jā — emulsifikatoru un rūpnieciskās formulācijas dēļ. Kas ir labs piemērs klasifikācijas ierobežojumiem.
Vai tas izraisa vēzi?
Meta-analīze ziņo par asociāciju [3]. Novērošanas dati nevar noteikt cēloņsakarību, un absolūtās riska atšķirības ir mazas.
Vai man vajadzētu izvairīties no olbaltumvielu batoniņiem un kokteiļiem?
Tie ir ultra-apstrādāti pēc definīcijas un joprojām var būt noderīgi. Novērtējiet tos pēc satura un pēc tā, ko tie aizstāj.
Pierādījumi, kas atbalsta šo lapu Sakārtota joslu diagramma, kas parāda 14 publikāciju, kas minētas šajā lapā, sastāvu pēc pētījumu veida. 1022meta-analysis (10)review (2)other (2)
11 publikācijas, 2019–2024. Tas ir galvenokārt novērojošs pamats. Tas var noteikt, ka lietas notiek kopā; tas nevar noteikt, kura no tām izraisa otru. Avots: šīs lapas pašu citātu saraksts, zemāk.

Atsauces

Katrs zemāk minētais citāts saista ar oriģinālo recenzēto ierakstu PubMed vai caur DOI. Nekas šeit nav aizvietotājs medicīnas padomam.

  1. The Impact of Ultra-Processed Food Consumption on Frailty and Sarcopenia: A Systematic Review Kanbay M, Abdel-Rahman SM, Guldan M, et al. · Journal of human nutrition and dietetics : the official journal of the British Dietetic Association · 2025 · Systematic review DOIPubMed 40726061
  2. Ultra-processed foods and human health: An umbrella review and updated meta-analyses of observational evidence Dai S, Wellens J, Yang N, et al. · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38688162
  3. Causality or confounding? Applying E values to examine associations between ultra-processed food consumption and risk of weight gain Robinson E, Jones A · International journal of obesity (2005) · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38879728Full text
  4. Ultra-processed food exposure and adverse health outcomes: umbrella review of epidemiological meta-analyses Lane MM, Gamage E, Du S, et al. · BMJ (Clinical research ed.) · 2024 · Systematic review DOIPubMed 38418082Full text
  5. A systematic review and meta-analysis of randomized trials of substituting soymilk for cow's milk and intermediate cardiometabolic outcomes: understanding the impact of dairy alternatives in the transition to plant-based diets on cardiometabolic health Erlich MN, Ghidanac D, Blanco Mejia S, et al. · BMC medicine · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 39169353Full text
  6. Ultra-Processed Food Consumption and Gastrointestinal Cancer Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis Meine GC, Picon RV, Espírito Santo PA, et al. · The American journal of gastroenterology · 2024 · Meta-analysis DOIPubMed 38832708
  7. Ultra-processed food consumption and cancer risk: A systematic review and meta-analysis Isaksen IM, Dankel SN · Clinical nutrition (Edinburgh, Scotland) · 2023 · Meta-analysis DOIPubMed 37087831
  8. The association of ultra-processed food consumption with adult mental health disorders: a systematic review and dose-response meta-analysis of 260,385 participants Mazloomi SN, Talebi S, Mehrabani S, et al. · Nutritional neuroscience · 2023 · Meta-analysis DOIPubMed 36094005
  9. Ultra-processed food consumption and adult obesity risk: a systematic review and dose-response meta-analysis Moradi S, Entezari MH, Mohammadi H, et al. · Critical reviews in food science and nutrition · 2023 · Meta-analysis DOIPubMed 34190668
  10. Ultra-Processed Food Consumption and Incidence of Obesity and Cardiometabolic Risk Factors in Adults: A Systematic Review of Prospective Studies Mambrini SP, Menichetti F, Ravella S, et al. · Nutrients · 2023 · Systematic review DOIPubMed 37299546Full text
  11. Ultra-processed foods and obesity and adiposity parameters among children and adolescents: a systematic review De Amicis R, Mambrini SP, Pellizzari M, et al. · European journal of nutrition · 2022 · Systematic review DOIPubMed 35322333Full text
  12. Consumption of ultra-processed foods and health status: a systematic review and meta-analysis Pagliai G, Dinu M, Madarena MP, et al. · The British journal of nutrition · 2021 · Meta-analysis DOIPubMed 32792031Full text
  13. [Ultra-processed food consumption and obesity-a systematic review] Martí Del Moral A, Calvo C, Martínez A · Nutricion hospitalaria · 2021 · Systematic review DOIPubMed 33319568
  14. A Systematic Review of Worldwide Consumption of Ultra-Processed Foods: Findings and Criticisms Marino M, Puppo F, Del Bo' C, et al. · Nutrients · 2021 · Systematic review DOIPubMed 34444936Full text
  15. Ultra-Processed Foods and Nutritional Dietary Profile: A Meta-Analysis of Nationally Representative Samples Martini D, Godos J, Bonaccio M, et al. · Nutrients · 2021 · Meta-analysis DOIPubMed 34684391Full text
  16. Randomised controlled trial on the effect of Chilean nutritional warning labels versus nutri-score in food purchasing intentions Ordaz-Castillo ME, Díaz-Díaz PS, Padrón-Monedero A, et al. · Appetite · 2026 · Randomised controlled trial DOIPubMed 40752788
  17. No significant salt or sweet taste preference or sensitivity differences following ad libitum consumption of ultra-processed and unprocessed diets: a randomized controlled pilot study Jaime-Lara RB, Franks AT, Agarwal K, et al. · Chemical senses · 2023 · Randomised controlled trial DOIPubMed 36897799Full text
  18. Comparative dietary effectiveness of a modified government-recommended diet with avoidance of ultra-processed foods on weight and metabolic management in children and adolescents: An open-label, randomized study Chen F, Huang K, Long Q, et al. · Asia Pacific journal of clinical nutrition · 2022 · Randomised controlled trial DOIPubMed 35766564
  19. Ultra-processed Food and Obesity: What Is the Evidence? Dicken SJ, Batterham RL · Current nutrition reports · 2024 · Review DOIPubMed 38294671Full text
  20. Ultra-processed food consumption and children and adolescents' health Mescoloto SB, Pongiluppi G, Domene SMÁ · Jornal de pediatria · 2024 · Review DOIPubMed 37866398Full text
  21. Ultra-processed Food Intake and Obesity: What Really Matters for Health-Processing or Nutrient Content? Poti JM, Braga B, Qin B · Current obesity reports · 2017 · Review DOIPubMed 29071481Full text
  22. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them Monteiro CA, Cannon G, Levy RB, et al. · Public health nutrition · 2019 · Journal article DOIPubMed 30744710Full text
  23. Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé) Srour B, Fezeu LK, Kesse-Guyot E, et al. · BMJ (Clinical research ed.) · 2019 · Journal article DOIPubMed 31142457Full text

Šī lapa tika automātiski tulkota no angļu valodas. Atsauces un skaitļi paliek nemainīgi. Izlasiet angļu oriģinālu, ja kaut kas šķiet dīvaini. Izlasīt angļu oriģinālu